Šak (Začinjena špinača z krompirjem)

špinača 1 ½ kg
krompir 1/3 kg
koromač 1 m. ž.
asafetida ½ m. ž.
ingver ½ m. ž.
kurkuma ½ m. ž.
čili 1 ½ kom.
sol 1 ½ m. ž.
ghi 1 v. ž.
sok ene limone

Špinačo očistimo in dobro operemo. V loncu srednje velikosti na močnem ognju segrejemo ghi, dodamo koromač in pražimo, dokler ne dobi zlate barve. Zmanjšamo ogenj in dodamo čili, asafetido in po nekaj sekundah špinačo. Dobro premešamo in pokrijemo. Občasno mešamo in kuhamo, dokler se listi ne zmehčajo. Krompir ocvremo v ghiju in dodamo dokončano špinačo. Zatem umešamo ingver, kurkumo, sol in limonin sok – jed je pripravljena.