Kadi omaka (Moka iz čičerke z jogurtom)

čičerkina moka 150 gr
jogurt 7½ k.
kurkuma 1 m. ž.
ingver 1 m. ž.
sol 1 m. ž.
gorčica 2 m. ž.
asafetida ½ m. ž.
čili 2 kom.

V primerno posodo damo moko, jogurt, ingver, kurkumo in sol, in mešamo s spiralno žlico, dokler ne dobimo gladke mase. Maso damo na srednji ogenj in jo mešamo, da se ne zažge. Ko zavre, kuhamo še 4-5 minut. V ponvi segrejemo ghi in spražimo gorčico. Ko gorčica preneha prasketati, dodamo asafetido in čili, pražimo še 7-8 minut in potem vse damo v omako in dobro premešamo. Omaka mora biti pokrita, ker se v nasprotnem primeru naredi na površini skorja. Gostota omake je odvisna od kvalitete moke, po potrebi lahko vkuhamo še malo moke.