Gadžar halva (Halva iz korenja)

korenje, očiščeno in naribano na najmanjših odprtinah na strgalniku 900 gr
sladkor 300 gr
maslo 150 gr
mleko 2½ k.
mandlji, olupljen 50 gr
rozine 50 gr
mlet kardamom ½ m. ž.

V široki posodi na šibkem ognju raztopimo maslo, dodamo korenje, ogenj povečamo in med mešanjem pražimo okoli 15 minut. Dodamo mleko in kuhamo odkrito, dokler se masa ponovno ne zgosti. Takrat dodamo sladkor, rozine, mandlje in kardamon in mešamo, dokler se halva ne začne ločevati od dna posode in ne postane malo rjava.