Panir tamatar malai (Paradižnik s sirom)

sir panir 500 gr
paradižnik 2 kg
sok ½ limone
jogurt 1 k.
malo narezanega petršiljevega lista
kurkuma 1 m. ž.
sol 2 m. ž.
poper ½ m. ž.
kumin 1 ½ m. ž.
ghi 1 v. ž.

Sir panir zdrobimo na koščke. Na močnem ognju segrejemo ghi, zmanjšamo ogenj, dodamo kumino in počasi pražimo, dokler ne potemni. Dodamo paradižnik narezan na majhne kose in ga dušimo, dokler se ne zmehča. Zatem umešamo sir panir, ostale začimbe, jogurt in limonin sok.