Raskara čatni (Čatni iz jagod)

jagode 1 kg
sladkor 250 gr
čili 4 kom
ghi ½ v. ž.
rožna voda ¼ k.

Jagode očistimo in operemo pod tekočo vodo. V primerni posodi segrejemo ghi in spražimo droben čili. Dodamo jagode , dobro premešamo in ogenj zmanjšamo. Kuhamo v odkriti posodi, pogosto mešamo, dokler jagode ne postanejo kot gost džem. Potem dodamo sladkor, premešamo in umaknemo z ognja. Počakamo, da se čatni ohladi, in primešamo rožno vodo.