Predlogi za jedilnike
PREDLOGI za jedilnike v tem poglavju so oblikovani skladno z vedsko tradicijo, ki priporoča izdaten zajtrk, še izdatnejše kosilo in lahko večerjo. Od časa do časa pa si lahko privoščimo tudi obilno pojedino. Jedilniki nam bodo dali predstavo o tem, katere jedi gredo dobro skupaj. Z recepti iz te knjige lahko za vsak dan v mesecu sestavimo drugačen jedilnik. Predlaganim jedilnikom lahko po želji jedi seveda dodamo ali pa jih iz njih izpustimo.
- Tipičen zajtrk obsega glavno jed iz žita in zelenjave, lahek kruh, malo jogurta in košček svežega ingverja. K temu obroku se dobro prilega naravni zeliščni (ali ingverjev) čaj. Če imamo raje lažji zajtrk, lahko izbiramo med različnimi možnostmi. Lahko se odločimo za purije in džem, za šrikhand in papadame, zelenjavne ali sadne pakore, raito, sveže sadje in jogurt itd.
Sir s paradižnikom
Palačinke iz polnozrnate moke
Čičerka s papriko
Slan jogurtov napitek
Riž, dal in zelenjava
Bananini puriji
Pražena čičerka v jogurtu
Jogurt
Enolončnica iz dala in zelenjave
Parjen dal in jogurt
Kokosov čatni
Jogurt
Zelenjavni zdrob
Palačinke s krompirjevim nadevom
Začinjena čičerka
Sladek jogurtov napitek
- Klasično vedsko kosilo obsega riž, dal, čapatije in zelenjavno jed. Dopolnimo ga lahko s solato, čatnijem, sladico in napitkom. Poleti se h kosilu poda tudi malo jogurta.
Juha iz dala in zelenjave
Čapatiji
Stročji fižol v omaki iz čičerkine moke
Paradižnikov čatni ali Solata iz špinače in jogurta
Sadni ponvičniki
Slan jogurtov napitek
Riž z limono
Zelenjavna krem juha
Palačinke iz čičerkine moke
Grah in sir v omaki
Ananasov čatni ali Krompirjeva solata s kokosom
Indijski sladoled
Janeževo mleko
Riž z jogurtom
Juha iz paradižnika in tur dala
Čapatiji
Pire iz jajčevcev, špinače in paradižnika
Dalovi kroketi v jogurtu
Čatni iz dateljnov in tamarinde
Halva iz pšeničnega zdroba
Riž s kokosom
Urad dal s pikantnim jogurtom
Kruhki iz čičerkine moke
Cvetača in krompir v jogurtovi omaki
Pražen začinjeni sir
Smetanov puding z rezanci
Napitek iz kumina in tamarinde
- Za večerjo se k zelenjavni jedi z lahkimi kruhki dobro podajo savori, čatni, slaščica in napitek. Pred počitkom ni dobro jesti preveč žita, saj zelo obremeni želodec. Za prigrizek pred počitkom imamo lahko vroče mleko in bananine purije.
Okra s kokosom
Indijski krekerji
Krompirjeve polpete
Paradižnikov čatni
Ocvrte hrustljave spirale
Nadevani ohrovtovi listi
Puriji
Riž z limono
Korenčkova halva
Janeževo mleko
Bengalska zelenjavna enolončnica
Večplastni kruhki iz polnozrnate moke
Jabolčni čatni
Sadni žepki
Limonin napitek
Enolončnica iz dala in zelenjave
Praženi kruhki z nadevom
Zelenjavni ponvičniki
Čatni iz sveže mete
Gost odišavljeni jogurt
- Za obilno pojedino je Šrila Prabhupada sestavil takle jedilnik: razkošen riž, ena sočna in ena suha zelenjavna jed, savori, čatni, puriji, raita, ena ali dve slaščici, napitek in khir. Šrila Prabhupada je učil, da si bhakta navadno ne želi okusnih jedi in jé le, kolikor potrebuje. Zato je bhaktam svetoval, naj med tednom jedo preprosto, ob koncu tedna pa skupaj z gosti uživajo v nedeljski pojedini. Pojedina ima lahko poljubno število jedi. Posebne praznične dni, kot je rojstni dan Gospoda Krišne ali rojstni dan duhovnega učitelja, v naših templjih proslavimo s pojedinami, ki obsegajo 108[1] ali celo več jedi.
Riž z žafranom in sirnimi kroglicami
Špinačne kroglice v paradižnikovi omaki
Nadevana zelenjava
Zelenjavni žepki
Koriandrov čatni
Masala puriji
Sirni posladek s pistacijo
Sladek jogurtov napitek
Sladki riž
Pikantni riž
Zelenjavna enolončnica s sirom
Ocvrta cvetača, krompir in sir
Dalovi kroketi v jogurtu
Čatni iz dateljnov in tamarinde
Puriji
Gost odišavljeni jogurt
Janeževo mleko
Sladki riž
Sladko-kisla zelenjava
Dušena špinača s svežim sirom
Zelenjavni ponvičniki
Paradižnikov čatni
Puriji
Slaščica iz pražene čičerkine moke
Limonin napitek
Sladki riž
Riž z mešano zelenjavo
Ocvrte sirne kroglice v smetanovi omaki
Zapečen krompir
Korenčkovi kroketi
Čatni iz sveže mete
Bananini puriji
Sadni žepki
Napitek iz kumina in tamarinde
Sladki riž
[1] V vedski kulturi velja število 108 za posebej ugodno. Toliko je glavnih gopi (Krišnovih prijateljic pastiric) in Upanišadov (knjig, ki so del vedske književnosti).