Čana masala – Začinjena čičerka
Manjša porcija začinjene čičerke je skupaj s khitrijem, sambarjem ali pa kar sama preprost, vendar hranljiv zajtrk.
250 g prebrane in oprane čičerke
1 žlička nastrganega svežega ingverja
1/4 žličke asafetide
1/2 žličke zmletega črnega popra
2 žlički limoninega soka
1,5 žličke soli
Čičerko čez noč namočimo v volumsko dvakrat večji količini vode. Odcedimo jo, stresemo v srednje veliko kozico in dodamo toliko vode, da jo prekrije za 7 cm. Pristavimo, da zavre. Peno, ki se nabere na površini, odstranimo. Pokrijemo in na šibkem ognju kuhamo 45 minut oziroma dokler ni čičerka tako mehka, da jo lahko med dvema prstoma zmečkamo. Odcedimo jo in pretresemo v skledo.
Dodamo začimbe, limonin sok in sol. Pred serviranjem dobro premešamo.
Čas namakanja: čez noč
Čas priprave: 1 ura