Phal ka pakora – Sadni ponvičniki
Phal ka pakore lahko pripravimo iz skoraj vsake vrste sadja. Banane narežemo na rezine, ananas na manjše koščke, jabolka in hruške pa na krhlje. Manjše sadeže, kot so jagode, lahko potopimo v testo in ocvremo kar cele. Če testo pripravimo brez pecilnega praška, bodo pakore nekoliko trše, vendar ravno tako okusne.
200 g bele moke
1 žlica mleka v prahu (po želji)
1/2 žličke pecilnega praška (po želji)
1 žlička zmletega cimeta
200 ml toplega mleka
500 g svežega sadja, očiščenega in narezanega na enako velike koščke
ghi za cvrtje
3 žlice sladkorja v prahu
V veliki skledi zmešamo vse sestavine razen sadja, ghija in sladkorja v prahu ter naredimo poltekoče testo, ki se bo lepo prijelo sadja, ki ga bomo pomakali vanj. Pest narezanega sadja stresemo v testo. Premešamo, da testo povsem pokrije vse koščke.
V karhaiu, voku ali plitvi kozici na srednjem ognju razgrejemo ghi. Čez nekaj časa kanemo vanj kapljico testa. Če takoj zacvrči in se dvigne na površino, je ghi dovolj vroč. Koščke sadja drugega za drugim jemljemo iz testa in jih previdno spuščamo v vroč ghi. Površino ghija pokrijemo z eno plastjo pakor. Cvremo jih približno 3–4 minute, da postanejo zlatorjave in hrustljave. S penovko jih poberemo iz ghija in damo na cedilo. Če nam testo ostane, narežemo še toliko sadja, da vsega porabimo.
Pakore potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo tople ali ohlajene na sobno temperaturo. Phal ka pakore so že same izvrstne, lahko pa jih ponudimo tudi z mlečnimi slaščicami, kot sta šrikhand in khir.
Čas priprave: 25 minut